Русский: Слово "кисель" произошло от старославянского "кысль", "кысель", что означает кислый, квашеный - овсяного киселя (несладкое, кисловатое студенистое блюдо). Современные сладкие фруктово-ягодные кисели на крахмале имеют только общее название с ним и являются десертом.
Протёртую (отжатую) массу варят на медленном огне постоянно помешивая, во избежание подгорания и образования комков.