Тертелдәк

Викидәреслек проектынан
Перейти к навигации Перейти к поиску
Тертелдәк

Тертелдәк (урыҫ телендә холодец йә студень) — ҡойҡанан әҙерләнә торған ризыҡ.

Составы[үҙгәртергә]

  • Баш һәм тояҡ ите
  • Тоҙ
  • Һарымһаҡ (самалап)
  • Тәмләткестәр: Ҡара борос (ыуаҡланған)
  • (мөмкин) лавр япрағы
  • Йәшел петрушка, укроп

Әҙерләү[үҙгәртергә]

Баш-тояҡ итен оҙаҡ итеп, 5-6 сәғәт дауамында, кәрәгенсә тоҙ, лавр япрағы (мөмкин) һалып, дандыр утта бешерергә. Бешеп сыҡҡандан һуң, һөйәгенән айырып алып, итте, һарымһаҡ менән бергә, ит турағыс аша үткәреп, борос һалып, самалап һурпаһын ҡатнаштырып болғатып, тәрилкәгә ҡойоп, өҫтөнә матурлыҡ өсөн йәшел петрушка, укроп һалып, һыуытҡысҡа ҡуябыҙ.